نظارت های بهداشتی دامپزشکی بر انواع فراورده های خام دامی از مزرعه تا سفره
نظارت بهداشتی بر مراحل تولید و حمل و نقل شیر خام تا مراکز فراوری مانند کارخانجات فراورده های لبنی و کارخانه های تولید شیر خشک توسط دامپزشکی انجام می شود.
به گزارش روابط عمومی اداره کل دامپزشکی استان چهارمحال و بختیاری، مدیرکل دامپزشکی استان با بیان اینکه تولید شیر در واحد های پرورش گاو شیری سنتی، نیمه صنعتی و صنعتی انجام می شود پس در اولین مرحله تولید شیر خام سالم به سلامت دام شیرده مربوط است لذا دامپزشکی استان در قالب برنامه های واکسیناسیون و تست دام ها در مقابل بیماری ها مانند سل، بروسلور( تب مالت )، لمپی اسکین عملیات بهداشت و مبارزه با بیماری های دامی را در دستور کار خود قرار دارد
دکتر عبدالمحمد نجاتی اظهار داشت: همچنین با اخذ نمونه شیر از گاوداری ها، نظارت های بهداشتی نیز صورت می گیرد علاوه بر این کنترل ورود و خروج دام، از ورود دام های بیمار به گاوداری ها تا حد امکان جلوگیری می شود.
دکتر نجاتی گفت: آموزش به گاوداران در خصوص رعایت مسایل بهداشتی در هنگام پرورش و استفاده از دستگاه های شیر سرد کن در گاوداری ها می تواند از انواع آلودگی ها جلوگیری نماید.
وی حمل شیر از گاوداری ها به مراکز جمع آوری شیر و یا کارخانجات فراورده های لبنی به وسیله خودرو های تانکر دار و دارای مجوز از دامپزشکی را مهم دانست وگفت: این خودرو ها به صورت دوره ای توسط دامپزشکی مورد بازدید قرار می گیرند. همچنین به صورت روزانه توسط مسئولین فنی مستقر در مراکز، دریافت شیر بازدید می شود.
این مقام مسئول اذعان داشت: در استان 10 مرکز جمع آوری شیر و 70 خودرو حمل شیر وجود دارد که اقدام به جمع آوری شیر واحد های پرورش می نمایند که علاوه بر نظارت هایی که بر فعالیت این واحد ها انجام می شود به صورت ماهانه از شیر دریافتی این مراکز نمونه گیری می شود و بار میکروبی شیر، سلول های سوماتیک و برخی تقلبات احتمالی بررسی می شود.
وی گفت: با توجه به اینکه شیر واحد های مختلف در مراکز جمع اوری شیر با یکدیگر مخلوط می شود در صورتی که یکی از واحد ها شیر آلوده وارد مخزن نماید تمامی محموله آلوده خواهد شد. پس آموزش به دامداران بویژه دامداران سنتی توسط این اداره کل به صورت همه ساله انجام می شود.
نظر دهید