اداره کل دامپزشکی استان چهارمحال و بختیاری

به گزارش روابط‌عمومی اداره کل دامپزشکی استان چهارمحال و بختیاری، مجید علائی، رئیس شبکه دامپزشکی شهرستان کیار با اعلام این خبر اظهار داشت: اکیپ‌های نظارت و بازرسی فرآورده‌های خام دامی این شبکه در سطح شهرستان به صورت شبانه‌روزی انجام می شود.

وی گفت: تمام واحدهای صنفی مرتبط با فرآورده ‌های خام دامی باید تحت پوشش بازرسی‌های بهداشتی دامپزشکی باشند، خواه این واحدها، واحدهای تولیدی بوده و یا واحد بسته‌بندی یا عرضۀ کنندۀ این محصولات باشند.

علائی افزود: فرآورده‌های خام دامی تحت پوشش نظارت‌های بهداشتی دامپزشکی داری برچسب مشخصات (لیبل) و یا مهر و لوگو (آرم) دامپزشکی هستند و در برچسب مشخصات، کد بهداشتی دامپزشکی، تاریخ تولید و زمان مصرف محصول درج شده است که نباید مخدوش باشند.

علائی تأکید کرد: برخی از بیماری‌های مشترک بین انسان و حیوان نه تنها از طریق حیوان زنده به انسان منتقل می‌شوند، بلکه فرآورده‌های خام دامی غیر بهداشتی نیز می‌توانند عامل انتقال اینگونه از بیماری‌ها باشند.

علائی بیان داشت: کشتار غیر مجاز و غیر بهداشتی، رعایت نکردن زمان مصرف گوشت قرمز از زمان استحصال می‌تواند مخاطره‌آمیز باشد. کشتار در خارج از محیط کشتارگاه هم سبب آلودگی محیط شده و هم عامل انتقال و گسترش بسیاری از بیماری‌های مشترک بین انسان و حیوان است.

علائی به وجود سالن پیش سرد در کشتارگاه‌های مجاز اشاره کرد و گفت: گوشت قرمز و آلایش‌های خوراکی دامی (دل، جگر، قلوه) پس از ذبح دام باید به مدت حداقل 24 تا 48 ساعت در دمای یخچال ( صفر تا 4 درجه سانتی گراد) را طی کند تا فعل و انفعالات شیمیایی در بافت آنها سبب اسیدی شدن شده که گوشت را تردتر کرده و از طرفی عوامل بیماریزای انسانی مانند عامل بیماری تب خونریزی دهندۀ کریمه-کنگو (CCHF) که ممکن است در این بافت‌های حیوانی حضور داشته باشد را غیر فعال کند.

علائی در پایان متذکر شد: مصرف‌کنندگان فرآورده‌های خام دامی هرگونه موارد غیر بهداشتی را می‌توانند به نزدیک‌ترین مرکز دامپزشکی اطلاع دهند.