در اداره کل دامپزشکی استان چهارمحال و بختیاری برگزارشد
دوره آموزشی آشنایی با ارتقاء کیفیت شیر در دامداری ها
دوره آموزشی آشنایی با ارتقاء کیفیت شیر در دامداری ها در سالن اجتماعات اداره کل دامپزشکی استان برگزار شد.
به گزارش روابط عمومی اداره کل دامپزشکی استان چهارمحال و بختیاری مهندس مرضیه کریمی مسئول آموزش و ترویج اداره کل دامپزشکی استان گفت: شیر و محصولات لبنی، فرآورده ای با اهمیت در برنامه غذایی هر خانوار است و به دلیل وجود ترکیباتی نظیر پروتئین ، چربی ، لاکتوز و املاح مختلف برای زندگی و سلامتی انسان لازم و ضروری می باشد . بنابراین شیر مصرفی باید دارای کیفیت مطلوب و عاری از هر گونه آلودگی باشد تا هم نیازهای جامعه را تامین و هم از انتقال بیماری های گوناگون جلوگیری نماید.
هنوز در بسیاری از مناطق روستایی و عشایری با توجه به شرایط منطقه ای ، نوع و تعداد دام، شیر دوشی با دست و به روش سنتی انجام می گیرد که بدون توجه به مسائل بهداشتی از وسایل نا مناسب و غیر بهداشتی در تهیه آن استفاده می شودکه منجربه فاسد شدن شیرمی شود.
کریمی در ادامه افزود: شیر به دلیل داشتن مواد و ترکیبات مختلف، محیط مناسبی جهت رشد میکروب می باشد که با شناخت عوامل موثر بالا بردن کیفیت شیر و جلوگیری از فاسد شدن آن نظیر بهداشت دام، نحوه دوشش، صاف کردن، سرد کردن سریع شیر، بهداشت وسایل شیر دوشی، تانکر های حمل شیر و آب مورد استفاده در دامداری ها جهت شستشوی وسایل شیر دوشی، می توان مانع از فاسد شدن آن شد.
هنوز در بسیاری از مناطق روستایی و عشایری با توجه به شرایط منطقه ای ، نوع و تعداد دام، شیر دوشی با دست و به روش سنتی انجام می گیرد که بدون توجه به مسائل بهداشتی از وسایل نا مناسب و غیر بهداشتی در تهیه آن استفاده می شودکه منجربه فاسد شدن شیرمی شود.
کریمی در ادامه افزود: شیر به دلیل داشتن مواد و ترکیبات مختلف، محیط مناسبی جهت رشد میکروب می باشد که با شناخت عوامل موثر بالا بردن کیفیت شیر و جلوگیری از فاسد شدن آن نظیر بهداشت دام، نحوه دوشش، صاف کردن، سرد کردن سریع شیر، بهداشت وسایل شیر دوشی، تانکر های حمل شیر و آب مورد استفاده در دامداری ها جهت شستشوی وسایل شیر دوشی، می توان مانع از فاسد شدن آن شد.
در همین راستا این دوره آموزشی با هدف ارتقاء و پیشبرد اطلاعات پرسنل به منظور بهبود و ارزیابی کیفیت شیر در سالن اجتماعات اداره کل دامپزشکی استان برگزار شد.
مهندس کریمی در این باره گفت: دراین دوره آموزشی که 70 نفر از فراگیران (همکاران ستادی و شبکه های دامپزشکی شهرستان ها) حضور داشتند موضوعاتی از جمله بارمیکروبی شیر، ترکیبات شیمیایی، تعاریف، انواع روش های تشخیصی بیماری ورم پستان، شمارش سلول های سوماتیک و قضاوت در باره شیر تانک و شیر جمع آوری شده از دامداری ها توسط دکتر براتی عضو هیئت علمی دانشگاه شهرکرد ارایه شد.
وی در پایان اظهار داشت این دوره برای فراگیران به مدت 6 ساعت آموزشی محسوب می شود.
نظر دهید